乌嘴福建虾面的历史

孔子在《礼记》里有云“饮食男女，人之大欲存焉。” 说明凡是人的生命，不离两件大事：饮食、男女。一个生活的问题，一个性的问题。很久以前，在中国的农耕时代的农业社会，生产力水平极低，天灾人祸频繁，不得不使老百姓对温饱问题多加关注。因此，“王者以民为天，而民以食为天”无形中成了中国食文化最早的理论基础。

现今亚罗士打的社会，有关问题基本得以解决。于是在饱腹之外，亚罗士打人开始探寻另外一种“吃”的境界。人们不但对色、香、味都持有一定的要求，还对友善的服务态度更分为讲究。经营面档方面，更必须络绎不绝地驶出创意，不仅要做到精益求精，打造出招牌面，还要把握先机，独领风骚。

乌嘴福建虾面历史悠久，现今居住在亚罗士打的人，或许也不是很了解其历史。何国英先生乃茶餐室创办人，花名为乌嘴。回顾六十多年前，经营面档生意的，寥寥可数。乌嘴茶餐室在那时更为首屈一指。当时的一间小茶餐室，可媲美当今的整条街。所卖的美食可谓应有尽有，譬如经济粉、卤肉、鱼头米粉、耗仔煎、沙爹、薄饼、朝鸳鸯以及各式各样的面类等等。当时该店两人份的火锅仅售RM4，福建面加排骨仅售RM0.50。乌嘴在槟城拜师学艺，也号召了几名槟城主厨，聘请了数十位员工，在亚罗士打开始打造美食王国。

随着创办人的仙逝，由次子继承家业，媳妇子孙合力打理茶餐室，并命名为‘文理茶餐室’。福建面及咖喱面风靡多时，在报章上各有推介，不少顾客也因而慕名而来。老店曾吸引了无数知名人士的光临，甚为大家熟悉的莫过于老明星黎明，姚亿和黄一飞。去年光顾新店的有教育部副部长魏家祥，还有黎明再度大驾光临。现今本店坐落于Sungai Korok，观音面对面， 为大马彩附近的Lucky8 Café。

本店福建面以红虾头、猪大骨和辣椒油熬制而成的香浓微辣汤汁挑动食客的味蕾。福建面的材料为黄面、米粉、蕹菜、猪肉片、虾肉、油葱等优质原料以做招徕，丝丝入味，口感十足。为了迎合食客的需求，还可加上排骨、大虾和叉烧肉等。加料后福建面的价钱也因而递增，每增添一样料为RM2。顾客也可以额外点叫各料，一盘叉烧肉为RM4（一至两人分量），RM5（三人份），RM6-8 （多人份）。

乌嘴福建虾面在精选材料及调料的配置各方面抱以精益求精，一丝不苟的态度。历经过半百年的家族传承，衍变形成了独特的配方，渗透各阶层消费者的味蕾和芳心，备受广大顾客的厚爱。本店叉烧具有独门秘方以及极考烧烤功夫。一盘福建干面/粿条加上叉烧肉后，简直相得益彰，回味悠长。

轻松品尝色香味俱全的传统美食吧！润而不腻的汤底、熟而不烂的面、咸甜适中的口感，颇有特色的叉烧肉，合理的价格，分量十足的推介，绝对刺激您的食欲，让你越吃越不想停口，回味无穷。在哪享用早餐，您还需烦么？